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川辣子紅棗香酥蝦

以花椒與蒜苗爆香草蝦, 搭配紅棗調和,溫和不燥熱, 冬天吃對最味

食材

草蝦 8隻
蒜頭 4顆
蒜苗 半根
紅棗 12顆

調味料

花椒粒 1匙
米酒 100c.c
現成乾辣椒 2匙
辣椒油 3匙
蠔油 1茶匙
鹽與胡椒 適量

作法

  • 1 先將草蝦去腸泥,剖開背部,將蝦尾穿入
  • 2 將蒜頭切對半,蒜苗切碎,把所有食材放入一盆中,均勻攪拌
  • 3 把攪拌好的食材放入萬用鍋中,上蓋限壓閥轉至無水烹調,按無水烹調鍵,選擇香酥蝦模式及開始烹調鍵
  • 4 烹調完成嗶嗶聲響起,按保溫/取消鍵,開蓋
  • 5 最後盛盤取出,以泡椒點綴並撒上花椒粉即可

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