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[ 智慧萬用鍋食譜 ] 冰糖蓮藕

蓮藕有開胃清熱,滋補養性的功能,非常適合夏天的食物!

冰糖蓮藕這道功夫菜,有了煮食物非常快速易熟的智慧萬用鍋幫忙,燉煮糯米蓮藕的時間縮短很多,每個人都可以輕易在家完成這道經典菜喔!

超有成就感的!

食材

蓮藕 兩節
圓糯米 1杯

調味料

冰糖 600g
水 1000ml

作法

  • 1
    把浸泡過半小時濾乾水分的圓糯米塞進蓮藕剖面的洞裡。
  • 2
    把蓮藕的上蓋用牙籤固定住,放入萬用鍋中,再加進1000ml的水,蓋上鍋蓋。
  • 3
    上蓋限壓閥轉到密封位置,在操作面板上按豆類蹄筋鍵(30分鐘)
  • 4
    時間到,按保溫取消鍵,待浮子閥降下後打開,放入冰糖拌勻,先試看看甜度,不足再添加冰糖,太甜加入熱水中和,再度蓋上蓋子
  • 5
    按再加熱鍵煮融冰糖約5分鐘, 時間到,按保溫取消鍵,待浮子閥降下後打開,盛出蓮藕和糖水。放涼後,送進冰箱冷藏3~4小時以上,取出切片擺盤。

原文引用

媽肯 老師

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