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薑汁龍眼醬蓮子雞

人蔘能幫助調節身體機能,搭配雞肉的蛋白質養生又補氣

食材

烏骨雞胸肉 1塊
翅膀 2隻
雞腿 2隻
熟蓮子 1匙半
過貓菜 40g
杏鮑菇 1朵
香油 適量
山藥 40g
枸杞 適量

調味料

薑汁龍眼醬:
薑汁 25g
龍眼乾碎 40g
素蠔油 75g
藥膳酒 50c.c
韓國正官庄人蔘粉 1茶匙

藥膳酒:
枸杞 20g
當歸 1片
甘草 5g
人蔘鬚 1個
米酒 1瓶

作法

  • 1 先將雞胸肉以棉繩捆起,雞肉料醃薑汁龍眼醬2匙,醃製30分鐘備用
  • 2 接下來把過貓葉川燙拌少許香油備用,山藥以模型壓型後,切片
  • 3 然後把雞肉料與杏鮑菇放入萬用鍋中,上蓋限壓閥轉至無水烹調,按無水烹調鍵,選擇烤魚模式及開始烹調鍵
  • 4 烹調完成嗶嗶聲響起,按保溫/取消鍵,開蓋
  • 5 最後取出盛盤,擺放蓮子與過貓葉,山藥片,點綴枸杞即可完成

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